Receita: Bifum Vegano

Eu sei que andei numa sumida triste, mas deixem me explicar: Sou estudante de francês, estou no 5° período e atualmente estou dando aula e dois lugares, então meu tempo está sendo exclusivamente para estudar e/ou trabalhar. O blog normalmente é meu lado terapêutico, meu calmante, mas ando ultimamente sem inspiração alguma para escrever, então me foquei mais na página. Para quem não conhece ainda a página do blog, clique AQUI e curta :) 

Desde da semana passada eu tava com uma maldita vontade de comer bifum, se brincar eu poderia ter comido uma porção para 4 pessoas fácil-fácil, mas o preço que os restaurantes aqui perto de casa cobram é um absurdo, como um aqui perto que cobra R$20,90 um prato executivo. Maaaaaar miiiiinha gentiii... Se as pessoas soubessem o quanto é fácil e rápido fazer bifum elas não iriam pagar por esse preço (tirando as rykas  que tem dinheiro até pra nadar na piscina que não é o meu caso). Fui no mercado, comprei um pacote de macarrão de arroz por R$6,50 e acho que se eu procurasse em outro lugar acharia mais barato. 

É simples: 

Ingredientes

1/2 pacote de macarrão de arroz 

2 cenouras 

1/2 repolho 

1 cebola 

Sal a gosto 

Água 

Curry em pó

Preparo: 

Macarrão: Coloque água no forno até que ferva. Quando começar a ferver, desligue o forno, coloque o macarrão na água de deixe por 2 minutos. Depois escorra numa peneira e faça choque térmico com água gelada. Escorra novamente e separe. 

Complementos: Pré-aqueça o forno à 220°C. Pegue as verduras, corte da maneira que você preferir e coloque tudo no alumínio* (ajeite o alumínio de forma para colocar o molho depois sem fazer transbordar). Em um copo misture água morna com curry e sal até diluir tudo e misture com as verduras, feche e coloque no forno por 10 minutos. A quantidade de água, curry e sal ficou na minha preferência, eu coloquei pouca água, pouco sal e muito curry. 

*Eu usei um saco propício para assar comida no forno. Compro em supermercados. 

Mistura: Quando tudo estiver pronto, misture os dois ingredientes e voilá, seu bifum está pronto. 

Eu não gastei mais de 20 minutos no preparo de tudo, o que é ótimo para os dias que eu chegar do trabalho cansada querendo comer alguma coisa que não seja besteira. 

Dicas: De verdura eu usei tudo que tinha aqui em casa (no caso, quase nada HUAHSUAHUS acabei não fazendo minha feira orgânica da semana), mas você pode usar champignon, shitake, pepino, batata, chuchu, pimentão... Seja critivo(a) :D Outra dica é que se você não gostar de curry, você pode usar no lugar dele o shoyu, mas não precisarás usar água e sal para fazer o preparo do molho já que o shoyu já tem tudo isso, mas atenção para não colocar muito se não ficará muito salgado. 

Você também pode usar (como eu fiz) com molho shoyu, mesmo que o macarrão esteja temperado com curry (fica uma delícia) e também o molho doce. 

Eae, gostaram da receita? Qual é a comida chinesa que vocês mais gostam? 

Receita: Nutella Vegan

Tenho a certeza que muitos de vocês dizem que não podem ser veganos por causa da Nutella. Mas depois de vos dar esta receita já não podem vir com essa desculpa!
Já agora, se quiserem receitas de imitações de produtos como Snickers, Bounty ou Twix, peçam que arranjo um tempinho para inventar uma receita e partilhar.
Mas por enquanto fiquem com a nutella vegan.

BAM!

Imagem meramente ilustrativa. Fonte: whatagreenlife

Nutella Vegana

Ingredientes:

• 240g de avelãs descascadas (tostadas de preferência)
• 250ml de leite de soja, arroz, espelta ou outro.
• 100g de adoçante (Xylitol) ou o equivalente em açúcar em pó
• 60g de cacau em pó
• 1 colher de sopa de óleo de côco
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de sementes de baunilha ou de essência de baunilha

Método:

1. Derreta a colher de óleo numa panela sem o aquecer.
2. Junte todos os ingredientes numa liquidificadora (de preferência de alta velocidade e potência)  e triture primeiro os ingredientes numa velocidade baixa e aumente a velocidade gradualmente até se formar um creme.

E pronto, é tudo!
Esta receita aguenta bem no frigorífico até 2 semanas.

Existem outras maneiras de o fazer como derreter uma barra de chocolate de culinária, juntar avelãs e açúcar em pó e já está. Mas isso nem é bem uma receita por isso só vos dou essa dica.

BENEFÍCIOS

Óleo de côco

 - Cabelo e pele saudáveis

 - Colesterol mais baixo

 - Ajuda na perda de peso

 - Sistema imunitário mais forte

 - Alívio de stress

 - Melhor digestão

 - Regulamento do metabolismo

Avelãs

 - Pele, cabelo e unhas saudáveis

 - Ajudam a regular a pressão arterial

 - Ajudam a dar mais energia e a regular o metabolismo

Cacau

 - Anti-depressivo

 - Facilita a circulação do sangue até as artérias

 - Combate pressão arterial alta

Receita: Porridge de Aveia

No último mês tenho andado a seguir uma dieta extremamente saudável, mas um pouco restritiva. Há certos alimentos que recuso comer à partida, já que sou vegana, como é o caso dos lacticínios, carne, peixe, ovos e mel. Mas agora restringi ainda mais eliminando óleos (azeite incluído), açúcar refinado (ainda uso açúcar de côco) e reduzindo no sal.
Pois é, reduzir, eliminar, cortar nisto e naquilo, estas palavras até a mim metem medo porque adoro comer e adoro cozinhar. Mas é necessário deixar de ver esta situação como algo que nos está a ser tirado mas como algo que nos está a ser dado. Está a ser dada a oportunidade para consumirmos alimentos saudáveis que normalmente não comeríamos e que são surpreendentemente deliciosos. Assim é o caso do Porridge de Aveia que costumo comer ao pequeno-almoço.

Fiz o porridge com aveia e leite de aveia caseiro. Hei de publicar a receita de leite de aveia assim que o fizer de novo. Usei também fruta fresca e sementes de girassol, que ajudam a diminuir o colesterol, sementes de chia, ricas em cálcio e omegas 3, 6 e 9, e sementes de linhaça, que ajudam a tratar a obstipação, entre outros benefícios.


Porridge de Aveia

Ingredientes:
Faz 1 taça

• 1 copo de leite de aveia, soja ou espelta  
• 1 copo de aveia cortada
• 1 banana às rodelas
• Outras frutas a gosto para decorar
• 1 colher de sopa de sementes de girassol
• 1 colher de sopa de linhaça moída
• 1 colher de sopa de sementes de chia

Método:

1. Coloque o leite de aveia e a aveia numa panela e coza, mexendo de vez em quando, durante 5 minutos.
2. Coloque essa mistura no fundo de um prato e decore da maneira que quiser com o resto dos ingredientes.

Para aqueles que querem perder peso e uma barriguinha mais lisa esta é das melhores coisas que se pode fazer. Esta receita é, no entanto, baixa em calorias e como não recomendo um pequeno almoço baixo em calorias, devem beber 3 copos de sumo de laranja ou um batido de frutas antes de comer a aveia.

Experimentem com outras sementes ou frutas em cima, como bagas goji, spirulina, framboesas, mirtilhos ou ananás desidratado. Aposto que vão adorar!

Suco Verde - Opções de receitas

Uma postagem que eu estava devendo há muito tempo para vocês é essa, que são as (minhas receitas) de suco verde. Eu tenho normalmente uma receita só, mas quando fica faltando alguma coisa eu tento improvisar e uso o que tem aqui em casa. 

Já fiz duas postagem sobre suco verde, um falo os benefícios dele (veja aqui) e outra fazendo o meu gelinho de couve (veja aqui), leiam para entender melhor os paranauê e depois voltem para cá :) 

MEU SUCO

Líquido

- 100ml de suco de laranja natural 

- 100ml de água de coco natural 

- 1 limão espremido na hora 

Sólido

- 3 rodelas de abacaxi 

- Hortelã a gosto  

- Gengibre a gosto 

- Chia 

Caso que vocês queiram usar outra coisa no seu suco, você pode usar essas outras opções ou ser criativo. No meu suco eu fui sendo criativa até cair bem para o meu gosto, mas isso vai de cada um. Essas também são outras opções que eu uso quando se tem algo faltando para fazer o meu suco de costume. 

- Cenoura 

- Manga 

- Maça 

- Maracujá 

- Salsa 

- Banana 

- Manga

Caso que vocês não queiram usar o suco de laranja ou água de coco, vocês também pode usar qualquer suco de outra fruta e inclusive pode usar simplesmente 200ml de água, mas pessoalmente não sou muito fã de usar só água porque da aquele gosto de aguado (HAUSHUAHSU, óbviamente) por mais que eu faça o suco grosso.

Se lembrem de ler as duas outras postagens que fiz sobre o assunto para facilitar a vida de vocês, não façam já o suco e ponto. Para quem tem gastrite ou já teve (o meu caso passado) é bom dar uma lida. E para quem não gosta do gosto de couve, leiam a postagem de como faço para amenizar o gostinho do couve que também não sou muito fã (pelo menos no suco, acho forte demais). 

Tomem sempre na manhã de jejum para poder "limpar" o corpo de vocês e depois no lanche coma algo mais sólido (pelo menos eu faço assim seguindo a dieta recomendada pela minha nutricionista). Entrem em contato com a nutricionista de vocês para ela adaptar melhor o cardápio de vocês em função a atividades que vocês fazem. 

Me desculpem pela demora e espero que vocês tenham gostado das dicas básicas.
E vocês? Me digam a receita do suco de vocês caso que façam :)

Receita: Molho Béchamel Vegan

Andei a fazer experiências e consegui arranjar a receita perfeita para molho béchamel! Acabei por fazer uma lasanha de couve-flor cuja receita hei de publicar um dia destes. 

O recheio acaba por não ser nada de especial. Apenas uma mistura de vegetais fritos em azeite e outra de couve-flor e soja grossa frita em óleo e molho de soja com uma lata de tomates pelados. 

O que fazem como recheio não importa muito. O que importa é que misturem uma boa quantidade de molho béchamel ao recheio. É isso que faz a lasanha bem deliciosa (ou pelo menos é o que eu acho).

Molho béchamel

Ingredientes:

(faz o suficiente para 1 lasanha)

• 3 copos de leite de soja
• 2 colheres de sopa de margarina vegan
• 1 colher de sopa (ou um pouco mais) de farinha
• 1 colher de chá de amido (qualquer um serve, usei de tapioca)
• 1/4 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 cubo de caldo de legumes
• uma pitadinha de sal
• pimenta preta a gosto
• noz moscada a gosto (opt)

Método:

1. Leve a margarina numa pequena panela e deixe derreter. Assim que esteja derretida, junte a farinha, o fermento, o amido e o cubo de caldo de legumes esmagado. Mexa sempre e deixe a farinha cozer um bocadinho. 
2. Vá adicionando o leite de soja a pouco e pouco. O truque é dissolver a farinha no leite de soja à medida que o vai adicionando.
3. Quando o leite de soja estiver todo na panela, tempere com sal, pimenta e noz moscada. Mexa sempre!
4. Deixe o leite levantar fervura e retire logo do lume. Está pronta a ser usada!

Parece que leva muitos ingredientes mas acaba por ser muito simples. :) Experimentem fazer lasanha esta semana e partilhem connosco as vossas receitas!

Ao fazerem a lasanha, coloquem no topo uma boa camada de molho béchamel e espalhem levedura de cerveja para deixar um sabor parecido a queijo.

Receita: Bróculos com molho de soja

Esta aqui é uma receita que o Guoying, um amigo meu da China, me ensinou. E embora deteste bróculos, quando cozinhados desta maneira como um prato cheio! É que nem é bem uma receita, têm que ajustar o tempero a gosto, nem toda a gente é fã de molho de soja por isso deixo ao vosso critério. 

E por acaso esta é uma das receitas que costumo fazer quando quero perder peso, mas ao invés de molho de soja normal deito tamari, que é mais baixo em sódio. :) :) 

Bróculos com molho de soja

Ingredientes

• Bróculos
• Molho de soja
• Óleo de sésamo ou azeite
• Alhos

Preparação

• Coza os bróculos em água a ferver até cozidos ao seu gosto (eu gosto deles meios rijinhos). Retire do lume, escorra a água e deixe arrefecer.
• No fundo de um prato coloque molho de soja, óleo e alho picado a gosto até que o fundo do prato fique coberto com uma camada fininha.
• Coloque os bróculos em cima e sirva, comendo com pausinhos chineses ;)

Receita: Esparguete com molho de cogumelos

Ingredientes

• 100g de cogumelos fatiados
• 100ml de creme de soja
• 1 cebola às meias luas
• 1 dente de alho picado
• Sal e pimenta q.b.
• Tomilho q.b.
• Azeite
• Levedura de cerveja (opc)

Preparação

1. Aloure a cebola em azeite e depois junte os cogumelos e o dente alho picado. 
2. Depois de os cogumelos estarem cozidos adicione o creme de soja, tempere com sal, pimenta e tomilho. Deixe cozer até começar a borbulhar e apague o lume.
3. Pode escolher por deitar levedura de cerveja ou não. Mexa tudo muito bem e sirva por cima de massa cozida com um bocadinho de sal.

Receita: Tofu mexido

Antes de me tornar vegana não era lá grande fã de ovos mexidos, mas depois de ter tomado pequeno-almoço no Café-Erde, passei a adorar! Serviram tofu mexido com tostas, "manteiga" de beterraba e sumo de pêra (yum!). Agora tenho costume de fazer o mesmo cá em casa ;) 

TOFU MEXIDO

Ingredientes

Serve 2 pessoas

• 200g de tofu
• Azeite
• 1/4 de uma cebola ou alho francês picado
• 1/4 de um pimento vermelho picado
• 1/4 tomate picado
• 1/2 c. chá de alho em pó
• 1/2 c. chá de cominhos em pó
• 1/2 c. chá de açafrão
• sal, piri-piri e pimenta q.b.

Preparação

• Escorra a água do tofu colocando uma toalha à volta e algo pesado em cima. Depois desfaça-o em pedacinhos.
• Leve numa frigideira a cebola e o pimentão com um pouco de azeite e refogue durante 3 minutos. Entretanto misture as especiarias e o sal com um bocadinho de água para fazer um molho. 
• Adicione o tofu à frigideira juntamente com o molho. Deixe fritar, mexendo sempre,durante 5 minutos. Adicione o tomate no último minuto, apague o lume e sirva de imediato.

Sirva com umas tostas com creme de sementes de girassol. Receita aqui.

Receita: Panquecas Veganas

Recentemente descobri o segredo para que as panquecas fiquem mesmo fofinhas.  Colocar vinagre no leite de soja e esperar um bocadinho :o !!
Elas no fim ficam bem leves e fofinhas. Experimentem ;)
Desta vez fiz com banana mas também podem experimentar com outros frutos como mirtilhos, morangos ou cereja ou até sementes de papoila, também fica delicioso!
Já agora, uma pequena nota, para que elas fiquem com uma cor uniforme, espalhem o óleo com um guardanapo, desta vez esqueci-me de o fazer. :( :(

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Panquecas de Banana

Ingredientes

• 2 a 3 bananas esmagadas
• 1 chávena de farinha
• 1 chávena de leite de soja
• 1 c. chá de vinagre de sidra
• 1 c. chá de bicarbonato de sódio
• 1 c. chá de fermento em pó
• 1 c. chá de sal
• 1 c. chá de canela em pó
• 1 c. chá de extrato de baunilha
• 1 c. chá de xarope de ácer ou agave

Método

• Colocar o vinagre no leite, mexer e deixar de parte. 
• Juntar numa taça a farinha, o bicarbonato de sódio, o fermento, o sal e a canela.
• Junte o leite à farinha e também o extrato de baunilha e o xarope de ácer. Incorporar tudo muito bem sem mexer muito.
• Levar a fritar em óleo durante 3 minutos em cada lado. 

Receita: Cogumelos com alhos e limão

Este prato nem é bem uma receita. Tinha massa que sobrou do dia anterior e decidi fazer uma salada com ela. Apenas fritei alguns cogumelos com alhos e limão. E lá está! Uma salada em 5 minutos. :)
É claro que também juntei à salada pimentão vermelho e verde, tomate e pepino. Poderão juntar outro tipo de ingredientes à salada como cebola, grão de bico, milho doce, croutons caseiros, sementes de sésamo, raspas de beterraba ou cenoura, couve roxa ou coração às tirinhas.. Enfim, a lista é infinita!
Como tempero usei vinagre balsâmico. Só não deitei mais azeite porque os cogumelos já tinham imenso.
Também podia ter temperado com um bocadinho de sal, mas como a minha massa já tinha sido temperada, optei por não o fazer.

Cogumelos com alhos e limão

Ingredientes

• 500g de cogumelos
• 6 colheres de sopa de azeite
• 3 dentes de alho
• 1 limão biológico (sumo e raspa)
• 5 colheres de sopa de salsa 
• Sal e pimenta q.b.

Método

• Limpe os cogumelos com um guardanapo e corte os alhos em rodelas.
• Salteie os alhos no azeite e depois junte os cogumelos. Baixe o lume e frite até os cogumelos acabarem de cozer.
• Depois junte o sumo de limão e deixe o sumo evaporar. Retire do calor, tempere com salsa, sal, pimenta.
• Pode decorar com a raspa do limão ou não.

Receita: Hamburgers Vegan

Sempre que tenho convidados para umas cervejas faço um montão destes hamburgers acompanhados com batatas fritas vegan. Agrada a toda a gente! 

Hamburger de grão de bico

Ingredientes

• 2 latas de 400g de grão de bico
• 1 cebola roxa picada
• 4 dentes de alho
• 3 ou 4 tomates secos (opc)
• um molhinho de salsa
• um molhinho de coentros
• 2 colheres de chá de cominhos
• 2 colheres de chá de coentros moídos
• 2 colheres de chá de sal
• 1 chávena de farinha (usei farinha de grão de bico)
• 100ml de azeite
• Pão ralado q.b.

Método

• Coloque todos os ingredientes numa picadoura e pique muito bem.
• Faça pequenos hamburgers e cubra-os com pão ralado.
• Frite em azeite por 3 minutos ou até dourados em cada lado, sem mexer muito.

Receita: Cremes de barrar pão

Na viagem que fiz até a Áustria descobri algo maravilhoso. Brotaufstrich! São cremes de barrar o pão e que normalmente são veganos. Infelizmente em Portugal contam-se pelos dedos os supermercados que vendem produtos semelhantes. Por isso costumo fazer os meus em casa. 

Costumo ter pelo menos três tipos de cremes para quando tenho convidados. Aqui vão as receitas :)

Creme de barrar de grão de bico e manteiga de amendoim

Ingredientes  (faz uma latinha*)

• 150g de grão de bico pré-cozido
• 1 maçã pequena
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de manteiga de amendoim
• 1 1/2 colher de chá de caril
• Sal e pimenta q.b.

Método

• Corte a maçã aos cubos. leve juntamente com o grão de bico à liquidificadora e faça um puré. Adicionando o azeite, a manteiga de amendoim e o caril e mexa tudo muito bem. Tempere com sal e pimenta.

Creme de barrar de pimentão

Ingredientes (faz 1 latinha*)

• 120g de pimentão vermelho
• 2 dentes de alho
• 1 colher de sopa de azeite
• 50 ml de água
• 3 colheres de sopa de grão de bico
• 2 colheres de sopa de sementes de girassol
• 1 colher de sopa de amêndoas
• Sal e piri-piri q.b.

Método

• Pique os dentes de alho e o pimentão. Numa panelinha aqueça o azeite e refogue o pimentão e o alho. 
• Depois junte a água, coloque a tampa sem tapar a panela completamente e deixe ferver até a água evaporar.
• Deixe arrefecer, junte o resto dos ingredientes e faça um puré. Ajuste o tempero a gosto.

Creme de barrar de sementes de girassol com beringela

Ingredientes (faz uma latinha*)

• 25ml óleo de girassol
• 50g de sementes de girassol
• 30g beringela
• 1 colher de sopa de sumo de limão
• 5g de cebola
• 5g de pimentão
• 25ml de sumo de maçã
• 1 colher de chá de concentrado de tomate
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 dente de alho pequenino
• Sal, pimenta, mangericão, oregãos e alecrim q.b.

Método

• Coloque as sementes de girassol numa panela com muita água e deixe ferver por 15 minutos.
• Entretanto lave a berigela, a cebola e o pimentão e corte em tirinhas. Frite-os numa frigideira com o alho. 
• Depois das sementes de girassol estiverem cozidas, escorra a água e leve-as a uma liquidificadora. Adicionando o óleo, o sumo de limão, o açúcar e o sumo de maçã aos poucos vá triturando tudo até se formar um creme. Depois adicione a beringela, a cebola, o pimentão, o concentrado de tomate e triture só um bocadinho.
• Transfira o creme para uma taça e tempere com os restantes ingredientes a gosto.

* Eu normalmente faço mais do que uma latinha e depois ofereço as que tenho a mais ou conservo-as para poder usar no futuro.

Receita: Sopa de lentilhas em 15 minutos

Todos nós nos queremos manter saudáveis mas nem sempre temos tempo para passar horas e horas na cozinha, principalmente quando estamos sozinhos em casa. Por isso, vou vos mostrar um sopa para um muito fácil de fazer. Pronta em 15 minutos!

Ingredientes (para uma pessoa)

1 colher de chá de azeite
1/2 cebola picada
1 cenoura picada
1 talo de aipo picado
1 dente de alho picado
sal e pimenta q.b.
1 cubo de caldo de vegetais (opc)
150g de lentilhas (pré-cozidas)
2 colheres de chá de vinagre balsâmico ou de vinho tinto

Método

1. Numa panela pequena, aqueça o óleo e junte a cebola, a cenoura, o aipo e o alho. Tempere com sal e pimenta e deixe refogar até a cebola alourar, cerca de 3 a 5 minutos.

2. Junte água (cerca de meio litro) e o cubo de caldo de vegetais (opc). Depois da água começar a ferver deixe cozer por 5 minutos. De seguida, junte as lentilhas e deixe cozer até a sopa engrossar.

3. Por fim, junte o vinagre, tempere com sal e pimenta e sirva de imediato.


Bom Apetite!

Nota: Esta receita é realmente muito simples. Podem juntar salsa fresca e outros condimentos como cominhos, paprika ou chilli. Em vez do vinagre podem também usar sumo de limão/lima.

Receita: Pudim de abóbora

Hoje apeteceu-me comer doces, mas como quero perder peso fiz um pudim sem gordura, sem açúcar e de baixas calorias. Desta vez fiz sem caramelo para que tivesse menos calorias mas quem não tem manias como eu pode fazer com caramelo.

Ingredientes

Para o caramelo:
50g de açúcar de palma (ou mascavado)
20ml de água

Para o pudim:
100g de abóbora
400ml de leite de soja (ou outro)
1 colher de chá de amido de milho (ou outro)
1 colher de chá de agar-agar
80g de xarope de ácer (ou néctar de agave)
1 colher de chá de extrato de baunilha


Método de preparação

1. Para o caramelo basta juntar o açúcar a água e levar ao lume até caramelizar. Junte mais água se ficar muito grosso. Deitar o caramelo no fundo das tacinhas e leve ao frigorífico.

2. Para o pudim, corte a abóbora em cubos e coza a vapor. Na liquidificadora deite abóbora, metade do leite de soja (200ml), 1 colher de chá de amido de milho, 1 colher de chá de agar-agar e 80g de xarope de ácer e faça um puré. Leve o puré ao lume até começar a borbulhar. Depois junte o resto do leite de soja e uma colher de chá de extrato de baunilha. Apague o lume de seguida e deite a mistura nos copinhos por cima do caramelo.

3. Retire o ar dos copinhos ao batê-los gentilmente contra a mesa de cima para baixo.



Cuidado com os doces pessoal :)

Receita: Semi-frio de frutos silvestres

Para aqueles que pediram, aqui vai a receita do semi-frio que fiz na semana passada. 

Ingredientes

Para a base:

200g de bolacha (vegan)

80g de margarina vegan (ou mais)

Para o recheio:

2 colheres de sopa de açúcar

400g de frutos silvestres congelados*

100g de frutos silvestres frescos (opc)*

200ml de sumo de frutos silvestres*

6g de agar-agar

Para o topo:

500g de iogurte de soja

400ml de leite de côco

Sumo de limão q.b.

6g de agar-agar

2 pacotes de chantifix (ver nota)

2 colheres de sopa de açúcar

* não têm de ser necessáriamente frutos misturados, podem escolher fazer apenas com um fruto como morango ou framboesa. 

Método de preparação

1. Antes de tudo, deixe os frutos silvestres descongelarem com 2 colheres de sopa de açúcar (eu deixei de um dia para o outro). E depois coloque a lata de leite de côco no congelador por 20 minutos.

2. Para fazer a base basta esmagar as bolachas, derreter a manteiga e misturar os dois até que toda a bolacha esteja coberta com manteiga mas não demasiado e colocar no fundo de uma forma. (Poderá ter que adicionar mais ou menos manteiga dependendo da bolacha que escolhe)

3. Para fazer o recheio basta levar 100ml do sumo com o agar-agar numa panela em lume médio mexendo sempre até começar a borbulhar (cerca de 4 minutos). Faça um puré dos outros ingredientes e junte à panela com o agar-agar e deixe cozer por 2 minutos. Retire a panela do lume e deixe arrefecer até começar a se formar uma geleia. Depois disso deite por cima da bolacha e leve ao frigorífico.

4. Para fazer a camada branca retira-se o leite de côco do congelador e numa taça bate-se a parte solidificada com o chantifix até ficar bem fofinho. Noutra taça, deita-se o iogurte, um bocadinho de sumo de limão e 2 colheres de sopa de açúcar. Junta-se o iogurte ao leite de coco e mexe-se gentilmente. Numa panela leva-se 100ml de água e o agar-agar e deixa-se cozer até borbulhar. Quando pronto, apaga-se o lume e junta-se a mistura de iogurte e leite de côco mexendo. Deite por cima do recheio de frutos silvestres e coloque no frigorífico de um dia para o outro.

5. Antes de servir decore com os frutos frescos.

nota: o chantifix é um produto para fazer as natas mais cremosas por mais tempo, na maior parte das vezes é vegan, como é o caso do chantifix da vahiné ou da dr.oetker. 

Cuidadinho com os doces pessoal ;)

Gelo de Couve

Pessoalmente não sou fã do gosto da folha de couve como suco, então para diminuir o gosto forte, para gastar menos dinheiro e tempo, então faço primeiramente meu Gelo de Couve. Que nada mais é a couve batida com água e colocada em uma forminha de gelo. Quando me acordo não preciso sair pra comprar a folha de couve, não irei me incomodar com o gosto forte dela  e ela não estraga rápido tanto quanto a couve se estiver dentro da geladeira. O mais legal é que depois de batido, o suco fica com super cara de smothie e fica muuuuuuuuito bom :3

GELO DE COUVE 

Lave o couve esfregando com uma bucha áspera para tirar o máximo possível do agrotóxico (irei explicar em outra postagem isso), depois disso tire o excesso de água, corte o caule do couve e por final corte em fárias tirinhas a couve.  

Depois coloque em um liquidificador e encha com água mineral até cobrir as folhas. Cuidado para não colocar muita água se não o gelo de couve ficava muito fraquinho e não é esse o objetivo, se não terá que usar muito gelo e muita forma. Eu usei 6 folhas, cortadas e foi preciso de quase um litro de água 

Por final bata a couve por mais ou menos 5 minutos até você ver que está totalmente líquido. Coloque tudo na forminha. Precisei de 4 forminhas. Coloquei no freezer e já no outro dia inaugurei meus gelinhos :3 

Em outra postagem irei postar receitinhas minhas de suco verde. Como acabou já todas as frutas aqui em casa então irei fazer isso na próxima semana (irei viajar esse final de semana!) com direito à fotos e tudo mais. 

Um beijão para todos, até a próxima postagem :3 

Receita: Patês para sanduíches

Acabei não contando para vocês, mas hoje irei pegar um ônibus indo em direção para Rio de Janeiro. Estou na maior correria tentando me organizar e organizar minhas coisas pra chegar bem organizada lá (ok, quando organização minha). Como a viagem de ônibus de Recife pro Rio duram 72h, então decidi levar minha comidinha pronta para não correr o risco de gastar muito dinheiro durante a viagem na estrada e nem passar fome ao ver que quase tudo leva derivação de animal (sim, tomei a decisão de ENFIM me tornar vegana, mas vamos com calma porque o santo é de barro). 

Como lanches e almoço quis fazer algo prático, então fiz pão para fazer sanduíche e massa de wrap para obviamente fazer wrap. Então como recheios fiz patê de cenoura, cenoura refolgada e patê de ervilha. Vou ver se coloco um pouco mais de proteína ai, mas estou sem soja (vamos ver rs, viajo de 19h, ainda são 11h50). 

Patê de cenoura: 

- Metade de um limão (apenas o suco

- 2 cenouras cozidas 

- 1 cenoura crua

- Cebolinha 

- Pimenta do reino 

- Azeite 

- Manjericão 

- Sal

- Salsa

Bata tudo no liquidificador/mixer, mas coloque o azeite aos poucos porque é ele que irá lhe ajudar a deixar a massa molinha e bem gostosa. 

Patê de ervilha: 

- Evilha cozida 

- Azeite 

HAUSHUAHS eu sei, não é complicado, eu não quis temperar a ervilha nem com sal, mas podes fazer no seu gosto. Podes também usar a ervilha em lata, só tire a água. Bata tudo no liquidificador/mixer e coloque o azeite aos poucos. Mesmo esquema que o patê de cenoura. 

Cenoura refolgada: 

- Cebola 

- Cenoura ralada 

- Coentro 

- Cebolinha 

- Gengibre em pó 

- Sal

- Azeite 

- Pimenta do reino 

- Alho 

Refolgue a cabelo e o gengibre no azeite, depois coloque a cenoura, coloque uma colher de água mineral, deixe refolgar. Depois vai colocando os temperos, deixe no fogo baixo até você ver tudo sequinho, cheirinho bom e a cenoura com uma cor menos alaranjada. Desligue o fogo e já está ponto. 

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Você pode usar como aperitivo com pãezinhos de alho, pode usar como recheio de sanduiche, pode usar como recheio de Wrap... Enfim, ótimo substituto do tal sanduiche "natural" que não é bem natural contendo sardinha ;P 

Espero que tenham gostado das dicas básicas, caso que tenham alguma, por favor deixem nos comentários! 

Receita: Sala com molho de óleo de linhaça

Olá pessoal. Esta semana praticamente passei a saladas! Tudo por causa da minha nova obcessão: molho de mostarda com óleo de linhaça. Não só é delicioso como é uma bomba de nutrientes. O óleo de linhaça ajuda a combater o acne, a queda de cabelo e fortalece o sistema imunitário! Estou a consumi-lo cada vez mais e mal posso esperar para ver os resultados. Estou muuuuuuito entusiasmada. 

Nesta salada eu usei umas folhas que não sei se serão muito fáceis de encontrar, chamam-se Canónigos. Mas se não encontrar não há problema porque alface normal também vai bem com este molho. Mas acho que devo vos encorajar a experimentar outros tipos de alface sem ser a que costumam comprar. Tentem visitar os mercados e ver o que há de novo. As minhas folhas de salada preferidas são Canónigos, Rúcula, Alface Carvalho, Agrião e Almeirão. Experimentem!

Salada com molho de óleo de linhaça

Ingredientes:

• Folhas verdes (eu usei Canónigos)
• Grão de bico
• Cebola às meias luas
• Alcaparras (opt)

Para o molho:

• 1 colher de chá de mostarda dijon
• 1 colher de sopa de vinagre
• 1 colher de sopa de sumo de lima/limão
• 2 colheres de sopa de óleo de linhaça
• sal e pimenta q.b.

Preparação:

1. Coloque as folhas de alface, o grão de bico, a cebola e as alcaparras num prato. Varie as quantidades conforme quiser.

2. Para fazer o molho basta juntar todos os ingredientes dentro de um jarrinho de compota, tapar com a tampa e abanar muito bem até que se forme um molho cremoso.

3. Deite por cima da salada e já está! 

Para mim aquela quantidade de molho foi suficiente, mas podem fazer em maior quantidade e manter no frigorífico até 3 dias. Para voltar a usar basta abanar de novo para que se forme um creme e já está! Bom apetite!!

Tortinha de pêssego

Não sou fã de Natal, mas é mais pelo espírito Natalino que nunca tive muito (tirando esse ano que estou bem inspirada pela minha ceia vegan) mas tirando isso eu adoro só por um lado, que é a única época do ano que vende pêssego aqui perto de casa KKKK Noooooossa como eu amo pêssego. Eu me enchia de pêssego lá na França, adoro o cheiro, o gosto, a textura, até a pele da casca do pêssego eu amo tocar (por favor não me achem doente, eu juro que sou normal). Então ontem fui para o mercado resolver umas coisinhas, fui na área de gelados para comprar minha manteiga vegetal e o que acho? PÊSSEGOS! <3 Meu namorado acha essa fruta a coisa mais sem graça do mundo, mas serio, como alguém pode pensar isso do pobre pêssego? Dai comprei e fui perambular com ele, quando voltei pra casa havia esquecido do pêssego dentro da minha bolsa e vi que estavam bem muchinhas, para não perder-las então fiz mais uma torta só que com alguns ingredientes diferentes que a de maçã. 

Massa: 

- 1 xícara de farinha de trigo 

- 3 colheres de sopa de açúcar 

- 3 colheres de sopa de água 

- 2 colheres de sopa de manteira vegetal 

- 1 colher de chá de essência de baunilha 

- Uma pitada de sal

Misture todos os ingredientes, deixe descansar dentro de papel filme por trinta minutos, tire da geladeira, coloque dentro de forminhas de impada (N°0), fure o fundo com o garfo e pronto. 

Recheio

- 3 pêssegos 

- 4 colheres de sopa de açúcar

Corte os pêssegos em pedacinhos com casca, coloque na panela, coloque as quatro colheres de açúcar, deixe esquentar até borbulhar, quando você começar a ver que está ficando grosso, então apague o fogo e já pode rechear as massas. Depois coloque no forno por 40 minutos à 140°C. Quando estiver pronto, espere esfriar e voilá :)

Tarte aux Pommes

Ando muito nostálgica... Não tenho muitas lembranças da minha infância, mas eu me lembro muito bem das coisas que eu comia e amava, e uma coisa que eu amo pra caramba e que fazia tempo que não comia era Tarte aux Pommes (torta de maçã), que na verdade, eu amava comprar minis tortas nas padarias tradicionais da França, comia de monte! Maça, morango, framboesa... Simplesmente AMO tortas.  Então achei quatro maçãs aqui em casa e consegui me virar no trinta com essa quatro solitárias maçãs para fazer uma torta e o resultado final ficou idêntico ao que eu me lembrava, então decidi compartilhar com vocês :) 

Massa: 

- 1 xícara de farinha de trigo 

- 3 colheres de sopa de açúcar

- 3 colheres de sopa de água 

- 1 colher de chá de essência de baunilha 

- 1 pitada de sal  

Você irá juntar todos os ingredientes, até ele descolar da sua mão. Caso que ele fique colando ainda, aumente a quantidade de farinha de trigo aos poucos até descolar, ou caso contrário, ele fique muito seco, vai aumentando a quantidade de água. Depois que a massa estiver pronta, embale ela dentro de papel filme e deixe descansar por meia hora dentro da geladeira. Depois desses trinta minutos, tire a massa da geladeira, jogue farinha de trigo na mesa e comece a esticar a massa, mas cuidado pra não deixar muito fininha. Depois disso você irá colocar na forma, coloquei em uma que é "especialmente" para tortas e com ajuda de um garfo fure um pouquinho o fundo da massa. 

Recheio: 

- 4 maçãs 

- Canela 

- Açúcar

Não tem segredo. Você irá descascar as maçãs, irá cortar-las, irá colocar-las em uma panela e encha de água até cobri-las, coloque no fogo alto e espere elas cozinharem. Depois disso, irá tirar a água, bata em algum liquidificador ou mixer com a quantidade que você quiser de canela. Coloque o recheio por cima da massa, coloque alguns pedacinhos de maçãs para enfeitar, coloque mais um pouquinho de canela, coloque algumas pitadas de açúcar e coloque no forno já quente a 160°C. Fique sempre de olho na torta, eu não medi o tempo, fiquei apenas passando e olhando o estado da massa (arrancava um pedacinho das bordas pra saber como estava por dentro. Tente não deixar por muito tempo no forno se não a massa ficará muito dura depois que esfriar. 

Eu juro que essa foto está sem efeitos especiais, photoshop, o qualquer outra coisa. Totalmente natural. AKPOAKPSOKAS, e lhe juro, o gosto está melhor do que ver pela foto. 

Quem for fazer a torta, por favor, tire foto, me mande pela facebook ou marquem no facebook/instagram #canseidecomercarne que estarei ansiosa pra ver o resultado das tortas de vocês :)