Receita: Tagine

Olá! 

Esta semana estive muito ocupada e não consegui cozinhar absolutamente nada. Passei a semana toda a sandes e café! Mas isso não me impediu de partilhar uma receita convosco.

A receita de hoje vem de Marrocos. Aprendi a cozinhar este prato com uma amiga que lá esteve por uns meses. Na verdade foi ela quem cozinhou o prato na fotografia. Espero que para a semana tenha mais tempo para escrever mais do que a receita. Bom fim de semana a todos! 

Tagine

Ingredientes:

• 250g de Couscous
• 1 cebola picada
• 2 cenouras
• 1 pimentão vermelho
• 1 nabo
• 1 courgete
• 1 pedaço de abóbora (mais ou menos do tamanho do seu punho)
• 1 cubo de caldo de vegetais
• Caril, cominhos, açafrão, pimenta preta e sal q.b.

Preparação:

1. Coza o Couscous de acordo com as instruções na embalagem. *

2. Entretanto, com um pouco de óleo, frite a cebola numa panela por 2 minutos. Depois, junte a cenoura, o nabo, o pimentão, a abóbora e a courgete todos cortados em pedaços grandes ou ao meio. Frite durante 2 minutos.

3. Depois, deite água até cobrir os vegetais e junte o caldo de vegetais bem como 1 colher de chá de cominhos, outra de caril, outra de açafrão e um pouco de pimenta preta. Tempere com sal a gosto e deixe cozer durante 30 minutos ou até a abóbora se desfazer.

4. Depois de cozido sirva o molho por cima do couscous e já está!

*ou faça como eu: ponha o couscous num prato fundo, junte sal, um pouco de óleo e vá adicionando água a ferver aos poucos mexendo sempre até cozido (desta forma o couscous mantém a sua forma).

Espero que gostem da receita.